193412319_3295442a7f_m.jpg
Rainbow roll and Spam-sushi
Originally uploaded by digitalbear.

Tazuna on maki eli rullattu sushi. Se muistuttaa silti nigiriä: rullaa ei kääritä noriin vaan se päällystetään nigiritäytteillä ja leikataan osiin.

Jenkit kutsuvat tazunaa nimellä rainbow roll. Minulle on epäselvää kummat tämän tuotoksen takana ovat, japanilaiset vai yhdysvaltalaiset, mutta olisin taipuvainen epäilemään jälkimmäisiä. Kuten California roll, myös sateenkaari sisältää epäortodoksisia fuusiokeittiöelementtejä, kuten avokaadoa. Mikä ei mitenkään päin haittaa minua, päin vastoin. Varsinkin inverted california, jossa nori tulee sisälle ja mäti ulkopuolelle, on kaunis ja hauskan tuntuinen kielellä jo ennen puraisua.